¿Por què es tan importante el ÍNDICE GLUCÉMICO para los deportistas?

Una comida con un índice glucémico (IG) bajo 1-2 horas  antes de hacer ejercicio favorece el rendimiento al proporcionar una liberación lenta de energía., y se retrasa la aparición de la fatiga. Por  el contrario  una bebida con un IG alto  después  del ejercicio ayuda  a reestablecer con mayor  rapidez el glucógeno.